2024年，零食市场呈现出全新的增收态势，渠道重构是其中一个关键因素，新品推出也是关键因素之一，不过同时面临毛利率等挑战，这里面究竟藏着怎样的秘密，下面为你一探究竟。

渠道重构新机遇

渠道重构让零食有了更多触达消费者的途径，高势能社交电商是零食收入的增量来源之一，规模化折扣店是零食收入的增量来源之一，东南亚市场也是零食收入的增量来源之一，社交电商借助网络传播力，使零食能快速进入消费者视野，折扣店依靠价格优势，吸引了众多顾客，东南亚市场凭借中国文化影响力和适宜的消费环境，为零食企业开拓了新市场。

这一变革给零食企业带来了发展契机，这种契机是前所未有的。盐津铺子加大了在社交渠道的投入，这带动了其他电商平台业务的增长，进而使得电商渠道的收入大幅提升，这是渠道重构带来积极影响的典型例证。

核心品筑基战略

洽洽食品深知核心产品能奠定基础，在2024年，该公司着力塑造打手瓜子这一品牌，洽洽在瓜子市场扎根经营多年，有深厚的品牌根基，基于此，它推出了打手花生这一产品，打手花生作为系列产品，传承了品牌的优良品质。不断对产品进行优化，销售额因此实现了快速提升，这为公司营收的稳定增长筑牢了坚实根基。

核心品十分关键，这是显而易见的，它是企业于市场中站稳脚跟的根基。洽洽依靠核心品促使新单品进步，这样的发展模式值得众多零食企业效仿。

新单品成长助力

新单品的成长常常能够给企业带来新的增长点，盐津铺子不断加大在社交渠道的投入，推出符合市场需求的新零食，借助社交传播与种草，赢得了消费者的喜爱，依靠这种营销模式，新单品迅速打开市场，推动了整体业务增长。

新单品能够拓展消费者群体，还能为企业注入新的活力，盐津铺子借助新单品成长来带动企业发展，此做法给行业提供了新的思路。

渠道持续放量情况

电商的销售量不断增加，折扣店的销售量不断增加，海外渠道的销售量不断增加。盐津铺子的电商渠道在2024年有着出色的表现，其收入达到了11.59亿元，与去年相比增长了39.95%，在营收中所占的比例有了显著的提高。从2020年到2023年，这个渠道的占比是逐步上升的，这表明电商渠道具备强大的潜力。

劲仔食品的零食专营渠道在2024年呈现高速增长态势，尤其在第四季度，环比增长极为显著。另外，其海外市场取得不错成绩，2024年销售收入约3400万，同比增长约90%，其中东南亚市场成为重要海外增长点。

海外市场潜力

在东南亚地区，中国文化影响力较大，饮食是文化的重要部分，这给中国零食发展提供了良好契机，马来西亚整体快消市场增速超10%，食品饮料市场在其中占比达67.1%，且其销售额增速高于非食品饮料品类。

劲仔食品抓住了这个机会，着手开拓海外市场。当地消费者对中国零食的接受程度慢慢提升，市场需求不断增长，这让零食企业意识到海外市场存在着巨大的发展潜力。

毛利率挑战与对策

不过，零食企业面临着毛利率方面的挑战。在2024年，甘源食品、盐津铺子等企业的食品毛利率出现了不同程度的下降。三只松鼠、洽洽食品虽有改善，但和2019年左右相比，仍存在差距。针对这个问题，企业正在积极寻找对策。

盐津铺子在电话会议中表示，一季度魔芋品类等产品收入增长速度比整体更快，这些产品是高毛利产品，有望提高整体毛利率。在渠道结构方面，拓展海外渠道和高势能渠道，有助于提升毛利率。与此同时，完善上游原材料供应链布局，可增强竞争力，推动企业实现增长。

你认为零食企业在开拓海外市场之际，面临的更大挑战是什么？